• Info zum Ziegenkäse

  QUESO DE CABRA: Spanische Käsespezialität aus pasteurisierter Ziegenmilch, ummantelt von einer rot-geriffelten Schmierrinde, die würzig duftet und das charakteristische Espartomuster aufweist.

• VERWENDUNG: Als Tapas, zu Serrano-Schinken und Chorizo, als Bestandteil einer Käseplatte, zu gegrilltem Gemüse, grünem Spargel, Pinienkernen und Feigen. Das feine Aroma des Queso de Cabra wird durch trockene Weißweine, leichte Biere und Quittensaft optimal unterstrichen.

• AUSSEHEN UND TEXTUR: Der spanische Ziegenkäse mit hellgelbem Teig ist feucht und hat keine Lochung. Seine Konsistenz ist eher fest, im Mund ist er zartschmelzend. Ihn umgibt eine rote, geriffelte Rinde.

• GESCHMACK: Charakteristisch für den Queso de Cabra Ziegenkäse ist sein mild-würziges Aroma und sein ausgewogener, angenehmer Geschmack nach Ziegenmilch. Die spanische Delikatesse ist ein erfrischender Genuss.

Info zum Schafskäse

• MANCHEGO QUESO: Köstlicher Manchego-Schafskäse nach traditioneller spanischer Rezeptur. Der wohl bekannteste spanische Käse aus echter Schafsmilch.
• GESCHMACK: Manchego-Käse hat eine elfenbein-gelbliche Farbe. Er hat ein leicht säuerliches und aromatisches Aroma mit leicht pikanten und würzigen Noten. Mit mind. 50% Fett i. Tr.
• REIFEZEIT: Der einmalig leckere Schafskäse reift mindestens 60 Tage. Sein Teig hat eine weiche und geschmeidige Konsistenz. Aus der Region Kastilien-La Mancha in der Mitte Spaniens.
• GESCHÜTZTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Der Manchegokäse ist mit einem DOP-Siegel versehen. Er darf nur in bestimmten Regionen unter bestimmten Herstellungsauflagen hergestellt werden.
• PASST ZU: Manchego schmeckt hervorragend mit einem Stück Brot und etwas Olivenöl. In Salaten, mit Marmelade, Nudeln oder auf Pizza kommt er ebenfalls gut zur Geltung.